Hallacatones 2025: la diáspora convierte cocinas en embajadas de sabor

¿Qué tienen en común una azotea en Madrid y un sótano en Toronto? En ambas, venezolanos convierten noviembre y diciembre en temporada de hallacas, comunidad y oportunidades. El fogón se vuelve consulado emocional: se amasa identidad y se tejen redes que duran todo el año.

Qué es un hallacatón y por qué importa en 2025

Un hallacatón es una jornada colectiva para hacer hallacas en serie: manos que cortan, sazonan, arman y amarran al ritmo de gaitas. En la diáspora, estas cocinatas suelen financiar causas comunitarias, generar ingresos temporales y, sobre todo, sostener el ánimo lejos de casa.

Para 2025, la tendencia se consolida: grupos de venezolanos en ciudades como Madrid, Lima, Santiago, Buenos Aires, Miami, Ciudad de México y Toronto organizan encuentros autogestionados, reservando cocinas compartidas o salones parroquiales. No siempre son grandes eventos; a veces son 10 personas, otras veces 60. Lo común: colaboración y sabor.

Organización exprés, corazón infinito

Detrás de cada hallacatón hay logística criolla: listas de insumos, roles por estaciones (mise en place, guiso, armado, cocina), y transparencia básica en costos. Muchas iniciativas usan hojas de cálculo compartidas y transferencias digitales para cuadrar cuentas en tiempo real.

La seguridad alimentaria es clave. Antes de arrancar, vale repasar las “5 claves para la inocuidad de los alimentos” de la OPS/OMS: limpieza, separación, cocción, conservación y agua segura. Recurso útil en español aquí: OPS/OMS.

Oportunidad: del fogón al CV

Los hallacatones son un entrenamiento relámpago en trabajo en equipo, gestión de tiempos, compras y atención al cliente. Muchos participantes salen con contactos para empleos, ideas de microemprendimiento gastronómico o, simplemente, con la motivación que impulsa el siguiente paso.

“Si estamos juntos, la hallaca sale. Y si la hallaca sale, la vida también encuentra su punto”.

Ciudades donde late fuerte

En redes comunitarias se reportan cocinatas en barrios con alta presencia venezolana: Usera y Carabanchel (Madrid), Palermo y Caballito (Buenos Aires), Providencia y Maipú (Santiago), Little Havana y Doral (Miami), Polanco y Narvarte (CDMX), y North York y Scarborough (Toronto). La escala varía, pero la fórmula se repite: ingredientes compartidos, música, y entrega a vecinos de todas las nacionalidades.

Cómo sumarte sin perder la esencia

- Define propósito y cupos: solidario, emprendimiento o mixto. Menos es más si es tu primera vez.
- Roles claros y tiempos marcados: estaciones de trabajo, higiene y pausas.
- Transparencia: desglose de costos y cierre de caja visible para el grupo.
- Inclusión: invita a vecinos no venezolanos; la cultura crece al compartirse.
- Respeto por ingredientes locales: adapta sin miedo, pero conserva el espíritu.

Cada grupo define sus reglas y aportes. Si te invitan, confirma detalles con los organizadores y respeta los acuerdos de la casa o local.

Lo que viene

La hallaca, más que un plato, es un mapa afectivo. En 2025, los hallacatones siguen abriendo puertas: para el empleo, la amistad y la memoria. Porque cuando juntamos sabores, también juntamos futuro.

Cuenten, Venecos: ¿en qué ciudad están armando su hallacatón? Mándennos fotos, anécdotas y tips. Aquí, cada hoja de plátano es una bandera de esperanza.